柚子薄脆...脆卜卜(附食譜)

01/08/2008...柚子卜卜脆....淡淡既柚子蜜味..甜甜地..都唔錯..
呢個卜卜脆幾健康架..無牛油..無糖..只係落左柚子蜜去調味.唔錯
(我睇過資料..落蜜糖類型既野...係比落砂糖健康..無咁肥架^^)
我好鍾意食埋晒d脆卜卜..香口野..(熱氣死同肥死)..呢樣應該可以代替到少少
識整呢個之後..可以自己轉變下d調味..就可以變佢做第二樣野..
唔落蜜糖加芝士粉就可以變做芝士脆片啦^^(芝士粉就肥d..不過起碼無用油炸..又落無牛油嘛)
搓好粉之後..碌得越薄就越脆..好易架咋...

柚子薄脆

材料 : 

溫水  30ml
乾酵母  3g
高筋麵粉  45g
低筋麵粉  55g
柚子蜜  2-3茶匙
幼鹽  1茶匙(粗鹽  1/2茶匙)
牛油  15g

做法 :

1. 溫水加入乾酵母拌勻
2. 將高粉、低粉、鹽，(Step 1)水 及牛油用手搓成一舊粉團，用保鮮紙包好，放雪櫃30 mins(用手感受粉團..如太乾可加少少水)
3. 將麵團碌薄 (有咁薄碌咁薄，入爐後會發大，太厚會唔脆..無口感)，'cup'模整形，吉"孔"
4. 180 - 200度焗8 - 10 mins(我用180度就夠...太薄好容易濃，要小心看緊)

食譜參考自為食貓