香軟雞蛋糕...v仔同焗爐都得

對於鍾意煮野食既我黎講，可以比我「亂馬行空」去諗整咩比仔仔食，其實真係好開心，全職媽咪既我而家每日都同牽牽一齊真係好開心，雖然牽牽開始有自己既性格，有時都會激到我好忟（例如我好比心機整野比佢食，佢bu返晒出黎，真係會唔開心的，不過一陣就無事喇，小bb嬲佢唔落既^_^）不過我真係好鍾意自己個仔，每一刻同佢一齊都覺得好幸福^_^

今日整左軟綿綿既蛋糕仔比牽牽食，細細粒岩晒佢手仔拎，牽牽捧場之餘，連爺爺都話好好味，又軟又香雞蛋味^o^

香軟雞蛋糕

材料：

蛋 3隻

糖 20g + 20g （我用黃糖）

菜油 24g（我用米糠油）

鮮奶/配方奶/母乳 60ml （我用鮮奶）

低筋麵粉 60g

做法：

1. 將糖20g、油24g及微溫鮮奶攪勻至糖粒完全溶解無粒粒

2. 將蛋白蛋黃分開，蛋黃倒入（1）中

3. 麵粉過篩至（2）中，攪勻至無粒粒

4. 將蛋白和另外的20g糖用電動打蛋器打至倒轉都不會倒出狀態

5. 將（4）分3-4次以輕力加入（3）中攪勻

6a. 有v仔（Vitantonio 窩夫機）/三文治機就預熱後，掃油，倒粉漿入模，蓋蓋，2-3分鐘開蓋用牙簽插入蛋糕，牙簽拎起無粉漿即成。

6b. 無v仔就將粉漿倒入焗杯（即棄紙杯不用掃油，其他要），預熱焗爐後，150度焗20-25分鐘，用牙簽插入蛋糕，牙簽拎起無粉漿即成。（留意：用不同模焗，時間會有所分別）

**今日1個蛋糕粉漿，我試了3個模焗，都幾好玩丫，原本想用埋鯛魚燒模，不過要睇住阿仔，所以無再攪咁多。

**我覺得可試用電飯煲掃油，然後將粉漿倒入，按煲飯制，彈制後應該都好味的，我未試過，但我覺得都不失為一個懶人法，下次試試先^_^